image image image
Lifandi tónlist Fjölmargir listamenn, rithöfundar og tónlistarmenn eru reglulegir gestir hjá Súfistanum þar sem þeir geta komið list sinni á framfæri.
Hrein snilld Kaffið er hrein snilld - Hlýlegt umhverfi og frábær þjónusta - Öll matreiðsla og allur bakstur fer fram í eldhúsi Súfistans að Strandgötu 9 - Mikið úrval af kaffidrykkjum og tei
Súfistinn í Hafnarfirði Súfistinn er staðsettur að Strandgötu 9, Hafnarfirði
1 2 3

Súfistinn í 18 ár

(Frá Súfistanum í Máli og Menningu )

Súfistinn er á tveimur  stöðum: Strandgötu 9  Hafnarfirði en  Bókakaffi Súfistans er  í  Bókabúð Máls og menningar að  Laugavegi 18.

Súfistinn var stofnaður árið 1994 með það að markmiði að taka virkan þátt í að breyta og móta kaffi- og kaffihúsamenningu okkar Íslendinga. Með þetta að leiðarljósi var stofnsett kaffihús í hjarta Hafnarfjarðar en árið 1996 var bókakaffi Súfistans sett á fót í húsnæði Máls og menningar að Laugarvegi 18.

Sérstaða Súfistans sem kaffihúss  hefur öðru fremur mótast af því að frá fyrsta degi hefur Súfistinn ristað, „brennt“, sitt eigið hrákaffi í eigin brennsluofni.

Með kaupum á nýju húsnæði fyrir kaffibrennsluna hafa skapast tækifæri til þess að verða við óskum fjölmargra viðskiptavina um að hefja þjónustu við  fyrirtæki og stofnanir. Nú þegar eru  allmörg fyrirtæki sem nýta sér þessa þjónustu, einnig skólar og bankastofnanir. 


Súfistinn hefur fyrir löngu öðlast mikilvægan sess í borgarlífi Reykvíkinga og bæjarlífi  Hafnfirðinga. Á Súfistann koma viðskiptavinir á öllum aldri til að hitta mann og annann ásamt því að leysa lífsgátuna með kaffibolla í hönd. Einkennandi fyrir þessa staði er einstök sambúð menningar, bóka, blaða og kaffiveitinga. Hér hafa fjölmargir listamenn, rithöfundar og tónlistarmenn verið reglulegir gestir í gegnum árin  og kynnt list sína. 

Súfistinn var fyrstur til að opna  bókakaffi á Íslandi en  einnig var Súfistinn  fyrsta reyklausa kaffihúsið á Íslandi

(Frá Súfistanum í Hafnarfirði )


Á þessum tíma þótti ýmsum hugmyndin að baki bókakaffis vera mjög nýstárleg og frumleg en öðrum þótti hugmyndin vera fáránleg, bækur og kaffihús átti ekki saman enda voru miklar reykingar eitt aðal einkenni kaffihúsa þess stíma. 

Því var spáð að reyklaust kaffihús myndi aldrei þrífast í Reykjavík svo nátengt væri allt vitsmuna- og menningarlíf reykingum. 

Strax frá fyrsta degi var bókakaffi Súfistans í Máli og menningu vel tekið og viðskiptavinir rómuðu alla þjónustu og veitingar.

Markmið Súfistans frá upphafi hefur verið  að bjóða góðar veitingar á sanngjörnu verði og  nú í dag er Súfistinn fyrir löngu orðinn landsþekktur fyrir frábærar tertur, afbragðsgóða smárétti og gott kaffi. 

Það eru hins vegar ekki allir sem vita að Súfistinn rekur einnig  kaffibrennslu sem hefur öðlast mikla virðingu kaffiáhugamanna.

Kaffið er einungis selt á kaffihúsum  Súfistans en með því móti er tryggt að kaffið er alltaf ferskt þegar það kemur í bolla viðskiptavinarins.

Súfistinn lítur á kaffið sem  "ferskvöru" og er  tíminn frá ristun  því talin í klukkustundum en ekki í mánuðum. 

Ekki eru allar kaffibaunir jafnar að gæðum.

Þótt  talið sé að til séu yfir 25 kaffiplöntutegundir eru aðeins tvær þeirra ræktaðar til kaffi-baunaframleiðslu, arabica-  og robusta-kaffiplantan. Hin fyrrnefnda er upprunnin í Arabíu en hin síðarnefnda á rætur sínar að rekja til Austur-Afríku. Robusta-kaffibaunirnar hafa allt til að bera nema bragðið og eru þær t.d.  þrisvar til fjórum sinnum ódýrara hráefni heldur en  arabica-kaffibaunirnar en þær  standast engan samanburð varðandi bragð og önnur gæði. Súfistinn notar eingöngu 100% arabica-kaffibaunir og flytur inn hrákaffi frá yfir 17 löndum,  ristar einungis 7 til 12 kg í senn til þess að tryggja hámarksgæði og er tími hverrar ristunar u.þ.b. 15 mínútur.

 Þessi hæga ristunaraðferð,  yfirgripsmikil þekking á hráefninu og sú  mikla áhersla sem lögð er á að kaffið sé ferskvara hefur skapað Súfistanum sérstöðu meðal innlendra og erlendra kaffibrennslna.

 Hjá Súfistanum er tíminn frá ristun talinn í klst. en ekki í mánuðum eða árum eins og hjá mörgum kaffibrennslum.

Lestu áfram...

Við mölum kalffið i fyrir viðskiptavini okkar.

Einungis úrvals kaffibaunir og gott bragð :)  
Til að njóta kaffisins til fullnustu ættu allir að eiga kaffikvarnir og mala kaffið jafnóðum og þess er neytt.

Te Súfistans er frá hinum virta teframleiðanda í Vínarborg Demmerhandelerchaft.

Demmer teehaus nýtur mikillar virðingar í  Mið- og Suður- Evrópu vegna einstakra gæða og 

frumleika við teblöndun